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热乎乎的五花肉油渣芋头羹,是初冬夜晚最好的

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团叔厨房

初冬时刻干燥的气象,并不得当什么大年夜餐。对我来说最好的,不过一碗热乎乎,飘着家里厨房才有的喷鼻气的,浓稠的汤羹。

眼光呆滞地一勺勺吃完这碗绵滑的,暖胃又暖心的,五花肉油渣芋头羹。大年夜概就能让你从新鼓起勇气……

出门喝一杯吧!

用料

荔浦芋头

1个

猪五花肉

1两阁下

小青菜

1棵

料酒、盐、糖

热乎乎的五花肉油渣芋头羹,是初冬夜晚最好的补药。的做法

猪五花肉一两到一两半的样子(足够了,太多了也不会更好吃),切小块薄片。

荔浦芋头一颗,当然别处的芋头也是可以,但必然要够沙、好煮的。

不放油热锅,下五花肉,转中火煸出猪油并炸至金黄脆口的状态,捞出备用。

同一口锅,开大年夜火用刚才煎出的猪油把芋头粒平均过油,翻炒至边角开始微微发黄。

下一点点白糖一路炒一炒让喷鼻气更浓烈,然后烹2-3瓷勺的料酒炒匀,加开水至没过芋头,大年夜火煮。

煮至芋头的淀粉开始融入汤水里,把汤汁变得浓稠的时刻,下盐调味,并放下油渣。

剁碎的小青菜入锅拌匀,大年夜火咕嘟一下子让材料都交融在一路,就可以出锅了。

热乎乎的芋头糊糊,带着油渣的脆口和油喷鼻,加一点小青菜末末清清口,想想看,是不是分外疗愈?

小贴士

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